有了这馅料麵包,早餐简单又美味,孩子说这样的麵包天天吃都喜欢

作者: 时间:2020-07-16T绿生活197人已围观

有了这馅料麵包,早餐简单又美味,孩子说这样的麵包天天吃都喜欢

椰蓉麵包卷

我孩子从小学就在家吃早餐,我天天都给家人做早餐,每周的主食都是馒头、包子、发糕、麵包、麵条等等变化着做。我家孩子早餐很喜欢吃麵包,我踏入烘焙的队伍就是为了给孩子做麵包,很多人做烘焙喜欢美轮美奂的装饰蛋糕,或者漂漂亮亮的饼乾点心等等。我孩子不吃零食,我很少做饼乾蛋糕,我做烘焙的目的很简单,就是为了给孩子做麵包,给家人做早餐。我买了很多做麵包的书籍,一本一本地看,看一下做麵包的理论知识,我跟着书本做麵包。每个周末我至少做一次麵包,做麵包的次数多了,掌握了做麵包的方法,孩子从开始听到我做的麵包抗拒吃,现在孩子经常夸我做的麵包很好吃。

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椰蓉麵包是我家孩子最喜欢的一款麵包,椰蓉麵包比餐包多了一步,要做椰蓉馅料,有了椰蓉馅料,可以做椰蓉麵包做成花型椰蓉麵包,可以做心形椰蓉麵包,也可以做成椰蓉麵包棒,当然也可以像我一样做成椰蓉麵包卷,椰蓉麵包卷的造型简单,把麵糰搟成长方形,铺上椰蓉馅料,捲起来切小段,椰蓉麵包卷容易做造型,吃起来味道很棒。

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下面就来看看椰蓉麵包卷的详细製作过程。

椰蓉 100克,黄油 20克,鸡蛋 1只,

细砂糖 25克,奶粉 15克。

1黄油室温下软化,黄油不需要融化,把黄油和椰蓉混合均匀。这里椰蓉是椰子肉做成的,椰蓉要选细细的。

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2把鸡蛋液、细砂糖和奶粉加入到椰蓉中,戴上一次性手套,把椰蓉馅的材料抓匀。这里黄油不需要打发,把椰蓉馅的材料混合均匀就可以了,我花了不足5分钟就把椰蓉馅做好了。

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高筋麵粉 300克,细砂糖 30克,盐3克,酵母粉5克,

鸡蛋 1只,牛奶135克,黄油 25克。

1做麵包要用高筋麵粉,高筋麵粉就是蛋白质含量在13.%以上,或者在购买麵粉时挑选麵包粉。把高筋麵粉、细砂糖、盐、酵母粉和鸡蛋以及牛奶放在大容器里,搅拌成光滑状,做麵包可以手揉麵糰,可以用麵包机搅拌麵糰,也可以用厨师机搅拌麵糰,厨师机功率强大的和面机。把麵糰搅拌光滑后,放入软化的黄油,要黄油在短时间内软化,可以把黄油切小一点。这里提醒一下,最后留少许牛奶,看着麵糰的状态再加入,因为麵粉的吸水性不同,液体所需要的含量也有所不同。

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2加入黄油后,把麵糰搅拌成能拉出薄膜状的麵糰,做麵包很关键的一步就是麵糰揉好的状态,麵糰能拉出薄膜状,做出来的麵包会柔软。

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3把搅拌好的麵糰滚圆放在室温下进行发酵,一般来说如果室温25摄氏度,发酵60分钟。

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4麵糰发酵到原来的2倍大,这里可以用手搓一下麵糰,如果手指插入,麵糰不弹回,说明完成基础发酵。我觉得基础发酵多少时间,要看看麵糰状态,因为发酵受温度和湿度影响。

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5把麵糰分成2小块麵糰,滚圆鬆弛15分钟,然后把小麵糰搟成长方形,搟麵团要从中间往上搟,或者从中间网下面搟,这样比较容易把麵糰搟成长方形面片。

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6把长方形面片翻面,铺上一半椰蓉馅,戴上一次性手套,把椰蓉馅摊均匀,面片的四条边留1釐米不放椰蓉馅。

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7把面片从长边开始捲成圆柱体形状,分成5釐米左右的小段,分6小段,放在烤盘上面。

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8另一块小麵糰从第五步到第7步一样来处理,烤盘放了12个椰蓉麵包卷,这些椰蓉麵包卷放在室温下进行最后发酵。

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10椰蓉麵包捲髮酵到原来的2倍大,可以在麵包卷的表面上扫上蛋液,我没有扫蛋液,扫了一层水,在椰蓉麵包卷表面扫一层水目的表面不会烤得很硬。

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11烤箱170度预热,把椰蓉麵包卷放在烤箱中间,用170度烘烤20分钟。我用这台烤箱有空气烤功能,我用了「空气烤」烤椰蓉麵包卷。这里提醒一下,烘烤的时间和温度要根据自己用的烤箱性能适当调整。

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12麵包烤好以后放凉,用保鲜袋密封保存。

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有了椰蓉麵包卷,早餐倒一杯牛奶,準备一些水果,一顿营养又美味的早餐就做好了。您喜欢这款椰蓉麵包卷吗?

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